Bolo de nozes de Natal

Este bolo de nozes faz o maior sucesso em casa. Todo Natal tem, sem falta; e por isso, já virou tradição!

Leva nozes e farinha de rosca na massa e o recheio, obviamente, de nozes e leite condensado.

Para aqueles que não provaram aqui em casa, segue a receita, mas não precisa esperar até o próximo natal pra preparar!

Massa: Bata 8 claras em neve, depois acrescente as gemas peneiradas (uma a uma); em seguida adicione 250 gr de açúcar refinado e continue batendo. Depois acrescente 5 col (sopa) de farinha de rosca e 250 gr de nozes moída (bata no liquidificador) e bata bem. Por último, adicione 1 col rasa (sopa) de fermento em pó e asse em forno pré aquecido.
Recheio: 1 lata de leite condensado, 4 gemas peneiradas, 1 lata de leie integral. leve ao fogo e mexa bem até adquirir uma consistencia de creme. Depois, tire do fogo e adicione 100 gr de nozes moídas. Antes de rechear o bolo, corte-o ao meio e regue com um pouco de rum e leite.

Para a cobertura, utilize as 4 claras e 1 xic e meia de açúcar. Leve essa mistura ao fogo baixo e mexa bem até aquecer (tem que chegar numa temperatura que não de mais para colocar o dedo). Em seguida, tire do fogo e bata bem na batedeira até formar um suspiro.

Olha só como o nosso ficou lindo decorado com acerolas!