Bolo de cenoura fofinho!!

E já que é Páscoa, nada melhor que adoçar a vida do coelho com um bolo fofinho de cenoura e chocolate!

Fiz este outro dia, a pedidos da Manú (que fez questão de decorar o bolo com granulado) e ficou simplesmente delicioso!

Já tinha feito antes, mas sempre ficava meio pesadão…então, resolvi mexer um pouquinho na receita e deu super certo. Olha só como ficou:

• 3 ovos
• 34 de xic de óleo
• 3 cenouras médias cruas
• 3 xic de farinha de trigo
• 2 xic de açúcar
• 1 col (sopa) de fermento em pó

Só bater os ovos, a cenoura e o óleo no liquidificador. Depois, numa tigela, misturar os ingredientes em pó e acrescentar a mistura batida. Misture bem com uma colher e despeje numa forma untada com manteiga e farinha, depois asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

Para cobertura, fiz um brigadeiro molinho com 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite e 2 col de chocolate em pó.