Torta (ma-ra-vi-lho-sa) de cupuaçú

O tio Júlio é um rapaz muito prendado que adora inventar na cozinha.

Outro dia, num almoço aqui em casa, ele apareceu com essa maravilha de torta. Eu confesso que nunca fui muito fã de cupuaçú, mas essa torta me surpreendeu e conquistou definitivamente. É deliciosa porque não é super doce; tem aquele azedinho do cupuaçú para quebrar o açucar. Vale muito a pena fazer e provar!!

Como ele não é daqueles que esconde o pulo do gato da receita, me passou tudo tim tim por tim tim e me autorizou publicar aqui no blog.

Ingredientes:

Polpa de cupuaçu 500g
Leite condensado 2 latas
Creme de leite em lata sem soro 1 lata
Manteiga sem sal 1 colher de sopa
Biscoito champagne 100g
Açúcar 30g
Creme de leite fresco 250ml
Castanha-do-brasil moída grosseiramente 100g

Modo de preparo:
• Leve ao fogo a polpa de cupuaçu e reduza a 1/3. Reserve.
• Coloque numa panela o leite condensado com a manteiga e cozinhe, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (ponto mole, não duro como para brigadeiro).
• Misture o creme de leite sem soro na polpa reduzida e os dois no leite condensado já cozido.
• Rale os biscoitos, formando uma farinha.
• Bata o creme de leite fresco em chantilly com o açúcar.
• Em um recipiente disponha camadas de doce de cupuaçu, de biscoitos ralados e de creme chantilly, nesta ordem, até acabarem os ingredientes.
• Finalize com o chantilly polvilhado com a castanha-do-brasil.
• Leve para gelar por 2 horas antes de servir.