Torta (ma-ra-vi-lho-sa) de cupuaçú

O tio Júlio é um rapaz muito prendado que adora inventar na cozinha.

Outro dia, num almoço aqui em casa, ele apareceu com essa maravilha de torta. Eu confesso que nunca fui muito fã de cupuaçú, mas essa torta me surpreendeu e conquistou definitivamente. É deliciosa porque não é super doce; tem aquele azedinho do cupuaçú para quebrar o açucar. Vale muito a pena fazer e provar!!

Como ele não é daqueles que esconde o pulo do gato da receita, me passou tudo tim tim por tim tim e me autorizou publicar aqui no blog.

Ingredientes:

Polpa de cupuaçu 500g
Leite condensado 2 latas
Creme de leite em lata sem soro 1 lata
Manteiga sem sal 1 colher de sopa
Biscoito champagne 100g
Açúcar 30g
Creme de leite fresco 250ml
Castanha-do-brasil moída grosseiramente 100g

Modo de preparo:
• Leve ao fogo a polpa de cupuaçu e reduza a 1/3. Reserve.
• Coloque numa panela o leite condensado com a manteiga e cozinhe, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (ponto mole, não duro como para brigadeiro).
• Misture o creme de leite sem soro na polpa reduzida e os dois no leite condensado já cozido.
• Rale os biscoitos, formando uma farinha.
• Bata o creme de leite fresco em chantilly com o açúcar.
• Em um recipiente disponha camadas de doce de cupuaçu, de biscoitos ralados e de creme chantilly, nesta ordem, até acabarem os ingredientes.
• Finalize com o chantilly polvilhado com a castanha-do-brasil.
• Leve para gelar por 2 horas antes de servir.

Cantinhos…

Outro dia dei uma passadinha na Tok Stock e sempre que passo por lá, quase nunca resisto…desta vez comprei essa jarrinha de porcelana com cara de antiguinha…perfeita pro meu lavabo!

Agora só falta eu achar um tempo pra fazer umas toalhinhas de mão bem fofinhas pra combinar.

Parabéns!!

Ok, Ok, parece meio estranho eu mesma me desejar feliz aniversário; mas a gente tem sim que se amar e se desejar com mais saúde, prosperidade e principalmente com mais momentos felizes na vida. Isso é se gostar.

Obrigada a todos que de alguma forma me desejaram feliz aniversário hoje; seja por email, telefone, pessoalmente ou mesmo lembrando-se de mim em suas orações. Obrigada, de coração!!

Sobrevida para o cheiro verde

Quer saber como manter o cheiro verde por mais tempo fresquinho na geladeira ?

Ao invés de deixar dentro do saquinho, na gaveta da geladeira, use uma caixa plástica forrada com papel toalha e arrume o cheiro verde  cortando os talinhos mais compridos. Depois é só cobrir com mais uma folha de papel e tampar.

É importante que o cheiro verde esteja sequinho (não lave antes de guardar) pois o segredo é esse, quanto mais sequinho, mais tempo vai durar; e se precisar, vá trocando o papel toalha no decorrer dos dias., dessa forma, dura até uns dez dias.

Queijinho fresco da Vó Kika

Este queijinho fresco da Vó Kika faz o maior sucesso! Acompanhado de um cafezinho fresco; numa torrada quentinha ou mesmo com um docinho de fruta é sempre de arrasar! Estive em Tatuí este mês e tive a honra de vê-la fazendo e de poder pegar a receita. Como a Vó Kika não é daquelas que esconde as receitas, eis o passo-a-passo de como preparar esta delícia!

Para um queijo de meio quilo, é necessário: 3 litros de leite integral fresco; 1 col de sopa de coalho (coagulante); 1 col de chá de sal

Aqueça o leite até amornar (temperatura media de 36 C) e depois acrescente o coalho. Mexa, tampe e deixe coalhar (demora em media umas tres horas).

Depois de coalhado o leite, faça cortes com uma faca conforme a foto. Em seguida, acrescente água fervendo e mexa bem até que todo o leite fique em gruminhos bem pequenos. Depois deixe descansar por uns cinco a dez minutos para sorar um pouco mais.

 

Depois é só colocar nas formas e ir apertando com as mãos para que a massa solte bem o soro. Deixe a forma com a massa descansando na geladeira por umas tres horas e pronto! É só desenformar e curtir!

Comida de japonês - acompanhamento

No último post eu fiquei devendo a receita do guioza, mas devo admitir que este é comprado e eu fiz apenas o molhinho.

Guioza é um tipo de pastelzinho que pode ser cozido no vapor ou grelhado. Aqui em casa nós gostamos das duas versões, mas o da foto foi grelhado numa frigideira antiaderente com um fiozinho de óleo;

Você pode encontrar guioza nessas lojinhas de produtos orientais, ou em qualquer mercadinho na Liberdade. Nós gostamos muito da versão vegetariana, que é recheado apenas de legumes, mas pode-se encontrar guiozas de carne de porco e de frango também.

Para comer, é só mergulhar no molhinho e saborear essa massinha que derrete na boca.

Molho:

1 xic cafe de shoyu; meia xic de café de mirim; 1 dente de alho amassado (essencial); meia xic café de caldo de frango (pode ser caldo pronto em pó) e umas 3 ou 4 gotas de óleo de gergelim.

Leve tudo ao fogo e deixe levantar fervura. Desligue e pronto.

Comida de japonês

Ah! Essa tecnologia… Este post era para ter saído primeiro que o do acompanhamento (guioza) mas eu acabei me atrapalhando e alguma coisa saiu errado e os posts foram publicados trocados…

De qualquer forma, vamos lá:

Que o maridão é meio japonês, todo mundo já sabe; e por esse motivo, aqui em casa sempre preparamos comida japonesa, sem cair na dobradinha sushi e sashimi.

A Manú ADORA e o Igor também já está começando a provar e aprovar.

Esse tipo de culinária tem pratos muito gostosos, e muitos deles podem ser bem leves, saborosos, fáceis de preparar e saudáveis, basta não abusar do shoyu e do ajinomoto…

Outro dia preparamos udon, que é essa sopinha de macarrão com caldo de shoyu e hondashi e massa de peixe (kamaboku) e para acompanhar, guiozas de legumes. Fácil e rápido; bom praquele finalzinho de domingo…

Para duas pessoas, cozinhe meio pacote de macarrão tipo udon e reserve. Você pode encontrar em qualquer mercado grande ou lojinhas de produtos orientais.

Para o caldo, ferva 500ml de água, junte 1 col de sopa de hondashi, meia xic de café de shoyu e meia xic de café de mirim, ajinomoto a gosto e depois de fervido, acrescente a massa de peixe deixe levantar fervura e desligue.

Prepare as porções de macarrão nas tijelas, adicione o caldo bem quente e decore com muita cebolinha.

Robô

As férias estão chegando e olha só oque dá pra fazer com caixa de papelão, potinhos de danone, tinta, fita adesiva e a criançada:  um simpático robô que vai ocupar pelo menos um dia das férias para ser feito e vai render muitos outros dias de diversão!!

Voltei!

Depois de um longo e tenebroso inverno; pilhas de roupas para lavar, pilhas de roupa para passar e todo aquele serviço de casa que ninguém dá valor, mas que reclamam quando não está feito; estou de volta.

Não novinha em folha, porque ando meio cansadinha, pois além de tudo ainda tenho um bebê de 10 meses, 9 quilos, engatinhando por todos os lugares da casa e com toneladas de disposição para cuidar.

Mas como havia prometido, voltei.

Eu juro!!

Eu juro que assim que eu arranjar uma empregada eu vou escrever pelo menos 1 post por semana e dedicar pelo menos 3 horas por semana para costurar ou fazer qualquer trabalho manual, além de cuidar um pouco de minha aparência que ultimamente anda um relaxo….

Meus dias (e noites) tem sido de dedicação total às crianças, 0 horas de dedicação à mim mesma, e o restante do tempo com cuidados com a casa, roupas, cozinha, refeições e tudo aquilo que a gente tem que fazer quando está sem empregada…nem faxineira!

Paciência que eu chego lá!