Espaguete com camarão e pesto

E para comemorar o fim da obra e da bagunça aqui em casa, preparamos um de nossos pratos preferidos: espaguete com camarão e pesto de majericão.

A primeira vez que comemos esse prato foi em Natal, RN. Nos deliciamos lá e em casa tentamos reproduzir a receita, que ficou tão boa ou melhor que a original!

Para duas pessoas eu usei:

- 300 gr de camarão (eu costumo usar camarão branco, mas desta vez eu só tinha do menor em casa),

-meio litro de molho de tomate fresco (que eu já tinha preparado e congelado)

- suco de 1 limão

- 3 dentes de alho espremido

- 1 col de sopa de manteiga

- sal, pimenta e azeite à gosto

Molho:

Numa panela antiaderente aqueça a manteiga e doure o alho. Acrescente os camarões limpos e sem casca e o limão. Deixe cozinhar o camarão e reserve-os.

Ao caldo que restou, junte o molho de tomate e cozinhe, acertando o sabor com sal e pimenta.

Pesto:

-Usei um punhado de noz pecã (a única que tinha em casa)

-1 col de chá de sal grosso

-2 dentes de alho

-1 col de sopa de queijo parmesão ralado

-majericão (um maço pequeno)

- muito azeite (aprox. 1 xic. de café)

Como essa quantidade é pouca pra fazer no liquidificador, usei um pilãozinho de tempero que eu tenho - foi rápido e fácil...e ficou ótimo!

Depois de ferver um pouco o molho, acrescente os camarões e desligue o fogo. Cozinhe o espaguete e junte ao molho.

Depois é só servir a acrescentar o pesto por cima. Fica de lamber os beiços!